อาหารที่เรากินทุกวันอาจเป็นทั้งยารักษาโรค...หรือกับดักสุขภาพที่ค่อย ๆ บ่อนทำลายชีวิตโดยไม่รู้ตัว โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) อย่างเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ ล้วนมีจุดเริ่มต้นจาก ‘พฤติกรรมการกิน’ ที่เรามองข้ามมาตลอด วันนี้...ได้เวลาปรับเปลี่ยนเพื่อป้องกัน ก่อนสุขภาพจะสายเกินแก้
โรค NCDs (Non-Communicable Diseases) หรือ "โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง" คือกลุ่มโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค แต่เกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น การกินอาหารไม่ถูกหลักโภชนาการ ขาดการออกกำลังกาย สูบบุหรี่ หรือดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างโรค NCDs ที่พบบ่อย ได้แก่
จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) โรค NCDs เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของคนทั่วโลก และสามารถป้องกันได้ด้วยการปรับพฤติกรรม โดยเฉพาะ “พฤติกรรมการกิน”
กินอาหารให้หลากหลาย ไม่ซ้ำแต่ละวัน และให้ครบทั้ง 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ลดความเสี่ยงจากภาวะขาดสารอาหารหรือสารอาหารบางชนิดเกินความจำเป็น
การบริโภคโซเดียมมากเกินไป (เกลือและน้ำปลา) เป็นสาเหตุสำคัญของโรคความดันโลหิตสูง โดยองค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัม/วัน หรือประมาณ 1 ช้อนชา ควรลดการกินอาหารแปรรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และอาหารหมักดอง
การกินน้ำตาลมากเกินเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานและโรคอ้วน กรมอนามัยแนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน ลดการดื่มน้ำหวาน น้ำอัดลม หรือขนมหวานที่มีน้ำตาลสูง
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น เบเกอรี่ หรือของทอดซ้ำ ควรเลือกกินไขมันดี เช่น น้ำมันรำข้าว อะโวคาโด หรือปลาแทน
ผักผลไม้เป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ควรกินผักวันละ 400 กรัมขึ้นไป หรืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งของจานอาหารในแต่ละมื้อ
เลือกอาหารที่มีปริมาณโซเดียม น้ำตาล และไขมันต่ำโดยดูจากฉลากโภชนาการ หรือใช้สัญลักษณ์ “ทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice)” เพื่อช่วยในการตัดสินใจ
โรค NCDs สามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกกินอาหารอย่างเหมาะสม การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน เช่น ลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักผลไม้ และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป จะช่วยให้คุณมีสุขภาพดีและห่างไกลโรคเรื้อรังในระยะยาว